Pedra de Guix é o branco “oxidativo” de Dominik Huber. Um vinho que surpreende, inédito, para paladares curiosos, sobre tudo no apartado dos brancos. A Pedro Ximénez, Macabeo e Garnacha branca são tratadas com uma suavidade extraordinária, com uma vinificação que combina magistralmente conceitos como extracção, oxidação e maceração, resultando num branco para não esquecer, difícil de pôr em palavras pela complexidade dos seus matizes.
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