Constituído por carne magra e gordura de porco numa mistura de pequenos pedaços, o sabor é ligeiro e pouco salgado, de aspecto avermelhado e brilhante; consistência semirija e aroma levemente fumado. Pode ser consumido cru, cozido, assado ou frito, sendo por excelência um produto mais indicado para assar. A FERCARNES é uma empresa de cariz Alentejano cujo principal negócio é a produção de enchidos regionais Alentejanos de porco preto e de porco comum (branco), produzidos através de antigas receitas tradic ionais alentejanas. Criada nos anos 50, o Sr. Manuel do Rosário Ferro, pai do atual sócio gerente, fazia as tradicionais matanças do porco em casa e produzia artesanalmente os enchidos que vendia na mercearia da qual era proprietário. Nos anos 80 o Sr. Eu cides começa a expandir o seu mercado à zona da grande Lisboa e em 1991 é constituída a Constituição da FERCARNES.
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