Compre Goma Xantana 80 g - Dayelet ao melhor preço e receba-o em 24 horas. Só na Naturitas. É um carboidrato obtido industrialmente a partir da dextrose fermentada por uma bactéria da família Xanthomonas. Apresenta-se na forma de um pó fino ligeiramente amarelo. A goma xantana é um polissacarídeo com grande capacidade de hidratação e estabilização de líquidos, por isso é utilizada em uma grande variedade de alimentos em panificação, pastelaria, sorveteria, bebidas, sobremesas lácteas. É recomendado para uso em gastronomia, é utilizado em espumas, temperos, molhos, sopas, queijos derretidos, hambúrgueres, receitas sem glúten, etc. Nas esferificações, a dose média é de (0,3%) (3 gramas por litro de líquido).