Habla del Mar é o branco subaquático de Bodegas Habla e forma parte de uma "nova categoria de vinhos ainda por descobrir, uma categoria cheia de singularidades que abre a porta a novos e inovadores métodos de elaboração". A primeira coisa que chama a atenção é que é um vinho sem colheita, e a segunda é que foi elaborado a partir de uma mistura de castas brancas atlânticas. Após uma primeira fermentação na adega, o vinho realiza uma segunda fermentação em depósitos de 300 litros debaixo do mar perto da localidade francesa de Saint-Jean-de-Luz durante vários meses, o que lhe proporciona notas salinas, iodadas e de algas marinhas que podem ser apreciadas posteriormente na prova. Uma raridade que convidamos a descobrir.
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