Dicas para Reduzir o Desperdício Alimentar

As estatísticas dizem-nos que mais de 100 milhões de pessoas passam fome em todo o mundo e que cerca de um terço da comida produzida mundialmente é desperdiçada. São números contraditórios e assustadores de um fenómeno, que aos poucos tem vindo a ser combatido no seio da restauração e da indústria alimentar. Há, no entanto, ainda muito por fazer para reduzir o desperdício alimentar e tudo pode começar nas nossas casas. Se é daquelas pessoas que deita ao lixo um bife que sobrou do jantar ou um iogurte cuja validade terminou ontem, aqui ficam algumas dicas:


1. Seja realista nas idas às compras

Se muita da comida que compra perde a validade, talvez seja porque está a comprar em excesso. O ideal é planear as refeições para a semana e comprar apenas os ingredientes necessários. Escreva uma lista de compras e leve-a consigo para o supermercado.


2. Vá ao supermercado com regularidade

A ida semana ou mensal ao supermercado está enraizada nos nossos hábitos, mas por norma levam a que compremos mais do que necessitamos. A solução passa por irmos ao supermercado com maior regularidade ou sempre que, de facto, precisamos de algum produto.


3. Conserve durante mais tempo os alimentos

Congelar é a forma mais comum de preservar a comida, mas existem outras formas de o conseguir e que podem até tornar-se mais saborosas. Se tiver legumes a mais, pode fazer pickles. Se tem maçãs em excesso, faça umas chips. A fruta desidratada pode durar muito tempo se for bem embalada.


4. Organize a despensa

Muitas vezes, deixamos passar o prazo de validade em produtos que nem sabíamos que tínhamos e apenas porque não os vemos na despensa. Para evitar que aconteça, coloque os alimentos mais recentes e com maior validade atrás e os mais antigos à frente, para que sejam os primeiros a ser utilizados.


5. Interprete corretamente as validades

Leia as letras mais pequeninas das embalagens, pois numas está escrito “consumir até” e noutras “consumir de preferência antes de”. A primeira indica-nos que o alimento deve ser consumido até àquela data, caso contrário pode representar um risco para a nossa saúde. A segunda significa que o alimento conserva todas as propriedades até à data indicada no rótulo, mas ainda é seguro consumi-lo depois da validade assinalada (pode apenas ter perdido alguma das propriedades em cor ou sabor).


6. Otimize o frigorífico

Para manter ao máximo a frescura dos alimentos que compra, deve ter o frigorífico a trabalhar entre 1 e 5 graus. Siga as indicações que constam nas prateleiras e tenha em atenção os símbolos de carne, peixe, fruta, legumes, leite, etc. Assim, poderá aumentar o tempo de vida útil dos alimentos.


7. Crie refeições com as sobras

Quem cozinha sabe quanto é difícil acertar nas quantidades e evitar que sobre comida. Por isso, é fundamental saber como aproveitar as sobras. Queques com legumes, tarte de bacalhau, risoto de frango, bruschettas de tomate e bolinhos de arroz são alguns exemplos de receitas que pode fazer com alimentos que não sejam consumidos nas refeições.


8. Aproveite os alimentos

Sobretudo os vegetais podem ser aproveitados quando não são de imediato consumidos. Exemplos? A casca da courgette ou o tronco do brócolo podem ser colocados numa sopa, pois se forem triturados não se sentirá a diferença de textura. A casca da fruta tem um elevado valor nutricional e, se não for comida por inteiro, pode ser utilizada para fazer um batido ou uma máscara facial.


9. Ajude quem precisa

Se o problema é ter comida a mais, a solução pode e deve passar por ajudar quem tem a menos. O combate ao desperdício alimentar pode ser um grande aliado na luta contra a fome e, nesse sentido, também pode optar por doar os excedentes alimentares que tiver em casa a quem mais precisa.