Brócolo Frip
Quantidade: 2.5Kg
O brócolo é uma planta crucífera que pertence à família Brassicaceae. Este vegetal, além de possui poucas calorias (25 calorias em 100 gramas), é cientificamente conhecido por possuir altas concentrações de sulforafanos. Alguns estudos científicos indicam que estes compostos poderiam ajudar a prevenir alterações celulares potencialmente cancerígenas, além de estarem associados a um menor risco de infarto do miocárdio.
A melhor forma de consumir o brócolo é por meio das suas folhas e talos cozidos ao vapor durante cerca de 20 minutos para evitar a perda de vitamina C. Também é possível consumi-lo cru em saladas e em sumos. Consumir esse vegetal regularmente ajuda a melhorar o sistema imune e aliviar a prisão de ventre.
Benefícios dos Brócolos:
1. Reduz o colesterol
2. Previne contra doenças cardiovasculares
3. Facilita a digestão
4. Evita a prisão de ventre
5. Protege os olhos
6. Previne problemas nas articulações
7. Aumenta as defesas do organismo
8. Evita o surgimento de câncer
Valores nutricionais
Componentes
Quantidade em 100 g de brócolo cru
Quantidade em 100 g de brócolo cozido
Calorias
25 Kcal
25 Kcal
Gordura
0,30 g
0,20 g
Carboidratos
5,50 g
5,50 g
Proteínas
3,6 g
2,1 g
Fibras
2,9 g
3,4 g
Cálcio
86 g
51 g
Magnésio
30 g
15 g
Fósforo
13 g
28 g
Ferro
0,5 g
0,2 g
Sódio
14 mg
3 mg
Potássio
425 mg
315 mg
Vitamina C
6,5 mg
5,1 mg
Sugestão de receita
Gratinado de brócolos
Ingredientes:
800 g de brócolo Frip
Sal e pimenta q.b.
50 g de margarina
100 g de farinha
5 dl de leite
Noz-moscada q.b.
120 g de queijo ralado
Preparação:
Arranje e lave os brócolos. Coza-os em água temperada com sal de modo a que fiquem ''al dente''. Retire-os, passe-os por água fria e deixe-os escorrer.
Num tacho, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até obter uma massa. Adicione depois o leite aos poucos, mexendo até obter um molho suave. Se necessário, junte mais um pouco de leite. Retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Ligue o forno a 180° C. Disponha os brócolos num pirex, virados para cima, como vê na foto. Regue com o molho que preparou e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até que os brócolos fiquem coradinhos por cima, retire e sirva de imediato.
Bom apetite!
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