Compre Jarra de fermentação de cerâmica 5l 1 unidade - Schmitt ao melhor preço e receba-o em 24 horas. Só na Naturitas. Frasco ou jarra de fermentação de cerâmica com capacidade para 5 l, com duas pedras semicirculares. Jarra especialmente projetada para permitir a saída dos gases da fermentação e impedir a entrada de ar no seu interior. Para fermentação caseira segura e fácil de alimentos fermentados, como chucrute, kimchi e outros picles. Todos os tipos de vegetais podem ser fermentados, e este pote é o tradicionalmente conhecido para fazer chucrute. Fazer alimentos fermentados em casa garante que tenhamos probióticos frescos e de alta qualidade, que são uma contribuição extremamente importante para manter a saúde da nossa microbiota e, consequentemente, da nossa saúde intestinal. Para fazer chucrute, o cortador de repolho e o mandolim de 3 lâminas são muito úteis para facilitar o preparo. Com o tamanho deste frasco, você pode fermentar 3-4 repolhos de tamanho médio (4-7 kg). **Como ocorre a fermentação no jarro de fermentação - Schmitt** O recipiente de fermentação foi projetado para criar o ambiente ideal para **fermentação anaeróbica**. Essa fermentação ocorre quando as bactérias lácticas proliferam, proporcionando-lhes o ambiente ideal de umidade, salinidade e ausência de oxigênio. Isso é feito colocando os vegetais dentro da salmoura, prensados ??com a pedra que funciona como um peso e evita que o ar fique entre os alimentos e, ao mesmo tempo, evita que eles subam à superfície. Quando você tampa o frasco, a tampa entra em uma fenda ou canal onde a água é colocada. Este sistema atua como uma barreira entre o interior e o exterior do frasco, funcionando como uma válvula que permite que os gases de fermentação (CO2) escapem para o exterior sem deixar entrar ar no frasco. O jarro de fermentação tem duas alças para facilitar o transporte e inclui duas pedras de cerâmica para prensar e socar os vegetais depois que o jarro estiver cheio. Para pressionar camada por camada de forma eficaz e confortável, recomenda-se utilizar uma barra de prensagem de madeira. Este recipiente de fermentação usa o mesmo sistema dos recipientes de fermentação da Mortier Pilon, que se diferenciam pelo material que entra em contato com o alimento. No Mortier Pilon, o material é vidro, enquanto este jarro de fermentação é feito de cerâmica livre de metais pesados. Ambos os potes não transmitem toxinas aos alimentos. **Características do balão de fermentação - Schmitt** * Cerâmica livre de tóxicos. * Tem capacidade para 5 litros. * Os pesos ou pedras incluídos são feitos de cerâmica. * Não pode ser lavado na máquina de lavar louça. * Inclui instruções de uso e receitas. * Materiais: Cerâmica * Altura: Sem tampa: 26,5 cm; Com tampa: 31,5 cm. * Peso: aprox. 5,5 kg. * Diâmetro: 24 cm. * Pré-limpeza: remova qualquer pó, sujeira ou vestígios de fermentação anterior com bastante água, tanto do jarro quanto da tampa. Deixe secar ao ar. O material com que são feitos o pote e a tampa permite uma limpeza fácil, pois não absorve água, evitando o desenvolvimento de microrganismos em sua superfície que poderiam alterar o sabor dos picles. * Coloque os vegetais no recipiente, pressionando cada camada com um socador, certificando-se de que estejam cobertos pelo líquido dos próprios vegetais e/ou pelo líquido de cobertura, deixando um espaço de 4 a 6 cm de altura. * Coloque as duas pedras de pressão sobre os vegetais e feche com a tampa. * Coloque água na abertura onde a tampa se encaixa, o que servirá como uma barreira de vedação. Reabasteça quantas vezes forem necessárias para que não fique sem água durante o processo de fermentação. * Deixe fermentar por um certo tempo, dependendo da receita, e quando o processo estiver concluído, aproveite seus próprios picles.
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