É composto por uma caixa de plástico (para 300g de tofu), tampa e um pano. Limpeza muito fácil com água e detergente. Não acumula bactérias e pode ir à máquina de lavar louça.
O kit de tofu Midzu permite fazer tofu caseiro, a baixo preço, utilizando apenas leite de soja e coagulante (nigari, cloreto de magnésio ou simplesmente sumo de limão ou vinagre). Basta juntar o coagulante ao leite quente e esperar 10-15 minutos. Quando estiver a solidificar, forra-se a caixa com o pano e coloca-se o "tofu". Depois é só deixar escorrer bem a água e pressionar (se se quiser tofu suave - ideal para sobremesas - deve-se pressionar levemente; para tofu firme, pressiona-se mais tempo e com mais firmeza). Para obter tofu aromatizado ou com diferentes sabores pode-se adicionar ervas aromáticas, algas ou sementes.
Além de ser mais saudável e não causar desperdícios de embalagens, o tofu caseiro fica a menos de metade do preço do industrial.
Aqui pode obter muitas dicas para fazer tofu caseiro.
Com este kit também pode fazer queijo de iogurte. Basta salgar e/ou juntar ervas aromáticas a gosto, colocar o iogurte dentro do kit e deixar escorrer o soro durante 24 horas.
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