Compre Cogumelo Maitake Castanha Eco 150 g - Bolet ben fet ao melhor preço e receba-o em 24 horas. Só na Naturitas. O cogumelo castanha ou maitake é um cogumelo autóctone de Montseny, mas a natureza produz poucos espécimes. Desde os tempos antigos, é altamente valorizado pelas pessoas das aldeias de Montseny. É caracterizada por sua textura consistente e seu formato de coração espetacular. Foi cultivado especialmente para recuperar esta espécie e colocá-la à disposição de quem a quiser experimentar. A castanha ou maitake gyrgoyle tem um sabor e aroma requintados. A sua textura firme permite vários tipos de preparações: salteada, marinada, frita, ... A maneira mais fácil de fazer isso é cozida. Não é preciso lavar, basta adicionar um pouco de azeite, sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Normalmente, entre 10 e 15 minutos a 160-180 ºC é suficiente para assar (depende um pouco do forno e do tamanho da peça). Também pode ser esfarelado em folhas ou pequenos botões, sem lavar, para refogar ou fritar com azeite em fogo alto. A carne da castanha gírgola não absorve os óleos e, em vez disso, a temperatura do óleo quente a carameliza um pouco e realça o seu sabor. Pode ser salteado em fogo alto com um fio de azeite, sal e uma pitada de pimenta, com legumes, massa ou arroz. Também pode ser grelhado, batido em tempura, em omelete, como patê ou para rechear calhas. A sua resistência à cozedura prolongada permite que seja utilizado em todo o tipo de guisados e isso é feito há muitos anos nas regiões fronteiriças de Montseny. ES-ECO-019-CT
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