O sargo dourado (sparus aurata) é um peixe costeiro popular encontrado abundantemente ao longo das margens do mar Mediterrâneo e do oceano Atlântico leste. uma das quebras mais populares e reconhecíveis, a cabeça dourada é caracterizada por uma marca de ouro na região entre os olhos e a área branquial. alimenta-se principalmente de mariscos, mas também de pequenos crustáceos e peixes pequenos. é um peixe muito popular no negócio da aquicultura e entre pescadores do mar, muito apreciado por sua força e sabor.
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